Cuve pour le traitement par ultrasons et la cuisson sous-vide Sonicook
Capacité maximale litres 25
Sonicook permet de traiter les aliments avec des ultrasons de manière pratique et efficace et de les cuire à basse température dans la même cuve à bain-marie, en phases séparées ou simultanément.
Les avantages du traitement sont nombreux et évidents et concernent tous les aliments : viandes, légumes et même liqueurs. Sonicook accélère les processus de maturation, d’affinage et de macération, permettant également une désinfection efficace qui prolonge les temps de conservation ultérieurs.
Sonicage :
Sonicook permet d’effectuer la sonicage avec deux modes de traitement dédiés : à 60% et 100% de la puissance.
Cuisson
Sonicook peut être utilisé au besoin comme une cuve thermostatique pour la seule cuisson, avec une température réglable jusqu’à 95°C avec une précision au dixième de degré.
Sonicage + Cuisson
Avec deux modes de traitement spécifiques, Sonicook permet de combiner les traitements de cuisson et de sonicage à 60% et 100%, simultanément, maximisant les bénéfices et réduisant au minimum le temps de travail.
Fonctions
- Attendrit la viande
- Fait mûrir les légumes
- Cuit à basse température
- Désinfecte les aliments
- Cuit à basse température
Code: SONICOOK
Marque: Besser Vacuum
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Alarme atteinte de la température de cuisson | Offset pour contrôle des températures |
| Démarrage différé 24H | |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Alimentation 230V – 50Hz | Puissance 2,1 kW |
| Plage de températures : 0 °C - 95 °C /32 °F - 203 °F | Résolution de température à partir de 55°C : ±0,3 °C/+-5 °F |
| Capacité de la cuve : 25 lt | 5 modes de fonctionnement |
| Dimensions cm 36x56x38h | Poids Kg 18 |