Cutter avec système de Cuisson et Sous-vide - modèle Master
Ce produit se distingue par sa capacité à créer le vide à l'intérieur du bol pendant le fonctionnement. Il permet de cuire jusqu'à 190°C avec un contrôle de la température au degré près. HotmixPRO Master est pratiquement parfait pour la préparation de toute recette. Ses fonctionnalités, associées à la possibilité de mettre les ingrédients sous vide, ouvrent la voie à de nombreuses possibilités et à des saveurs uniques : en cuisant et en coupant sous vide, les températures d'ébullition sont abaissées, permettant ainsi aux couleurs et aux saveurs des aliments de rester inchangées. C'est une technique idéale pour la préparation de sauces et de crèmes. Mettre le bol sous vide signifie que la machine travaille les ingrédients sans la présence d'oxygène. Les aliments ne s'oxyderont pas, conservant ainsi leur poids spécifique et des saveurs fraîches et intenses. Si vous souhaitez réaliser une réduction (de vinaigre balsamique, par exemple), en la faisant dans un environnement sous vide, le goût sera plus concentré, la couleur inchangée et les arômes volatils resteront dans le produit final. Le séchage sous vide sera également possible. Avec l'utilisation du vide pour sécher les aliments, il ne sera pas nécessaire d'utiliser des températures élevées. Les arômes volatils ne seront ni dispersés ni détériorés et resteront dans le produit final. Programmez votre propre recette ou préparation, et n'importe qui sera capable de la reproduire, simplement en utilisant les mêmes ingrédients et quantités. Personne ne remarquera jamais la différence.
Code: HM2MST
Marque: HotmixPro
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Structure entièrement en acier inox | Panneau de commande électronique |
| Moteur Turbo | Système sous vide |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dimensions lxpxh mm 320x520x320 | Tension V/f/Hz 230/1/50-60 |
| Capacité Verre Lt 2 | Vitesse Max Rpm 16.000 |
| Réglages de Vitesse N° 26 | Heures de Travail Continu Max 12 |
| Plage de Température °C +24/+190 | Absorption kW 3,4 |
| Programmable depuis PC : Oui | Poids Kg 16 |