Cutter con sistema di Cottura e Sottovuoto - modello Master
Questo prodotto è reso unico dalla sua capacità di creare il vuoto all'interno del bicchiere, durante la lavorazione. Ha la possibilità di cuocere fino a 190°C con controllo della temperatura Grado per Grado. HotmixPRO Master è praticamente perfetto per la preparazione di qualsiasi ricetta. Le sue funzionalità, abbinate alla possibilità di mettere gli ingredienti sottovuoto, apre a molte possibilità e molti sapori unici: Cuocendo e Tagliando sottovuoto, vengono abbassate le temperature di ebollizione, permettendo a colore e sapore degli alimenti di rimanere inalterati. E' una tecnica ottima per la preparazione di salse e creme. Mettendo il bicchiere sottovuoto, significa che la macchina lavora gli ingredienti senza la presenza di ossigeno. I cibi non ossideranno, mantenendo così peso specifico e sapori freschi ed intensi. Nel caso si voglia realizzare una Riduzione (di aceto balsamico, per esempio), effettuandola in un ambiente sottovuoto, il gusto sarà più concentrato, il colore inalterato e gli aromi volatili resteranno nel prodotto finale. Anche l'essiccazione sottovuoto sarà possibile. Con l'utilizzo del vuoto per essiccare il cibo, non sarà necessario l'utilizzo di alte temperature. Gli aromi volatili non saranno dispersi ne deteriorati e resteranno nel prodotto finale. Imposta una tua ricetta, o preparazione, e chiunque sarà in grado di riprodurla, semplicemente usando stessi ingredienti e quantità. Nessuno noterà mai la differenza.
Codice: HM2MST
Marca: HotmixPro
| Particolarità costruttive | |
|---|---|
| Struttura interamente in Acciaio Inox | Pannello Comandi Elettronico |
| Motore Turbo | Sistema Sottovuoto |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Dimensioni lxpxh mm 320x520x320 | Voltaggio V/f/Hz 230/1/50-60 |
| Capacità Bicchiere Lt 2 | Velocità Max Rpm 16.000 |
| Settaggi Velocità N° 26 | Max Ore di Lavoro Continuo 12 |
| Range Temperatura °C +24/+190 | Assorbimento kW 3,4 |
| Programmabile da PC: Si | Peso Kg 16 |