Refroidisseur rapide / Cuiseur basse température - Capacité 20 plaques (GN1/1 - EN60x40 - h 20mm)
Capacité d’abattement : (+70/+3°C) : 30 kg / (+70/-18°C) : 18 kg - Alimentation : 380-415 V3N / 50 Hz - Puissance absorbée : 2140 W
Écran tactile de contrôle couleur 7” - Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions - Pourcentage d’humidité de 0 à 100 grâce au générateur de vapeur - Durée des programmes réglable - Sonde à cœur pour la mesure précise de la température à cœur des aliments - Six recettes d’abattement avec valeurs préréglées.
Fonctions sélectionnables : Abattement - Surgélation - Décongélation - Dégivrage - Cuisson lente à basse température - Levée - Durcissement de la glace - Séchage - Sanification du poisson.
Livre de recettes personnalisable : mémorise jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme.
Code: 6815000
Marque: Bertos
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Température d’abattement : +80 / -40°C | Capacité d’abattement rapide (+70 °C/+3 °C) : 30 kg |
| Capacité d’abattement et surgélation (+70 °C/-18 °C) : 18 kg | Capacité bacs h65 mm : 7 |
| Capacité bacs h40 mm : 10 | Capacité bacs h20 mm : 20 |
| Capacité : 188 L | |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Fiche sécurité / technique | |
| Tension : 380-415 V3N / 50 Hz | Puissance absorbée : 2140 W |
| Dimensions : cm 77 x 80 x h 152 | Poids : 154 kg |
| Écran tactile de contrôle couleur 7” | Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions |
| Pourcentage d’humidité de 0 à 100 grâce au générateur de vapeur | Durée des programmes réglable |
| Sonde à cœur pour la mesure précise de la température à cœur des aliments | Six recettes de refroidissement avec valeurs préréglées |
| Fonctions sélectionnables | Refroidissement rapide |
| Surgélation | Décongélation |
| Dégivrage | Cuisson lente à basse température |
| Levée | Durcissement de la glace |
| Séchage | Sanification du poisson |
| Livre de recettes personnalisable : collecte jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme | |
| Équipements de série |
|---|
| Équipement standard : 1 GRILLE - Générateur de vapeur |
