Abbattitore di temperatura / Cuocitore bassa temperatura - Capacità 20 teglie (GN1/1 -EN60x40 - h 20mm)
Capacità abbattimento: (+70/+3°C): 30 Kg / (+70/-18°C): 18 kg - Alimentazione: 380-415 V3N / 50 Hz - Assorbimento: 2140 W
Display Touch di controllo da 7” a colori - Velocità di ventilazione regolabile su 5 posizioni - Percentuale di umidità da 0 a 100 grazie al generatore di vapore - Durata dei programmi impostabile - Sonda al cuore per la misurazione precisa della temperatura al cuore degli alimenti - Sei ricette di abbattimento con valori preimpostati.
Funzioni selezionabili: Abbattimento - Surgelazione - Scongelamento - Sbrinamento - Cottura lenta a bassa temperatura - Lievitazione - Indurimento del gelato - Asciugatura - Sanificazione del pesce.
Ricettario personalizzabile: raccoglie fino a 100 ricette personali dell’utilizzatore con un massimo di 4 funzioni consecutive programmabili per ogni programma
Codice: 6815000
Marca: Bertos
| Particolarità costruttive | |
|---|---|
| Temperatura abbattimento: +80 / -40°C | Capacità abbattimento rapido (+70 °C/+3 °C): 30 kg |
| Capacità abbattimento e surgelazione (+70 °C/-18 °C): 18 kg | Capacità bacinelle h65 mm: 7 |
| Capacità bacinelle h40 mm: 10 | Capacità bacinelle h20 mm: 20 |
| Capacità: 188 L | |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Scheda sicurezza/tecnica | |
| Voltaggio: 380-415 V3N / 50 Hz | Assorbimento: 2140 W |
| Dimensioni: cm 77 x 80 x h 152 | Peso: 154 kg |
| Display Touch di controllo da 7” a colori | Velocità di ventilazione regolabile su 5 posizioni |
| Percentuale di umidità da 0 a 100 grazie al generatore di vapore | Durata dei programmi impostabile |
| Sonda al cuore per la misurazione precisa della temperatura al cuore degli alimenti | Sei ricette di abbattimento con valori preimpostati |
| Funzioni selezionabili | Abbattimento |
| Surgelazione | Scongelamento |
| Sbrinamento | Cottura lenta a bassa temperatura |
| Lievitazione | Indurimento del gelato |
| Asciugatura | Sanificazione del pesce |
| Ricettario personalizzabile: raccoglie fino a 100 ricette personali dell’utilizzatore con un massimo di 4 funzioni consecutive programmabili per ogni programma | |
| Dotazioni di serie |
|---|
| Dotazione Standard: 1 GRIGLIA - Generatore di vapore |
