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Le PACOJET représente une véritable révolution dans le domaine gastronomique, car il permet de préparer des mousses, purées, soupes, farces, glaces directement à partir du produit congelé, tout en préservant intactes la saveur et la couleur, pour un goût unique. Le pacossage est un procédé qui, en opérant sous légère surpression, réduit les aliments frais surgelés en une purée onctueuse, permettant la préparation de mousses, soupes, farces, sauces et glaces. Grâce à ce système, le produit pacossé peut être présenté de la meilleure façon possible : les couleurs restent naturelles, les textures mousseuses laissent au palais une sensation de douceur crémeuse et les arômes incorporés complètent la saveur sur la langue. Le pacossage permet également de réduire le temps de travail d’un verre complet à 90 sec, contre 4 min en standard, et permet une augmentation du volume du produit travaillé d’environ 20-30 % en plus. Le PACOJET4 dispose d’un large et pratique écran tactile, rapide et intuitif, pour une expérience utilisateur exceptionnelle. La fonction de répétition automatique permet d’augmenter le nombre de cycles de travail continus jusqu’à 10. Souvent, le PACOJET est associé à la préparation de la glace, et il permet effectivement d’obtenir un produit savoureux et crémeux, mais son utilisation ne se limite pas à cette recette. Le Pacojet peut être utilisé pour créer une large gamme de préparations, de la production de glaces artisanales à la création de sauces et purées de légumes, contribuant à améliorer la texture et la qualité de nombreux plats. OPTIONS : - Support pour verres inox - Tablettes pour le nettoyage du Pacojet
Code: PACOJET4
Marque: Sirman
| Caractéristiques de construction | |
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| Alimentation : 230V/1f/50Hz | Puissance : 1500 W |
| Pression : 1 bar | Capacité du verre : 0,8 lt |
| Température de travail : -20 °C | Dimensions cm 20,4x36,5x49,7 |
| Poids kg 22,5 | |