Refroidisseur rapide / Cuiseur basse température - Capacité 20 plaques (GN1/1 - EN60x40 - h 20mm)
Capacité d’abattement : (+70/+3°C) : 30 kg / (+70/-18°C) : 18 kg - Alimentation : 380-415 V3N / 50 Hz - Puissance absorbée : 2140 W
Écran tactile de contrôle couleur 7” - Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions - Durée des programmes paramétrable - Sonde à cœur pour une mesure précise de la température à cœur des aliments - Six recettes de refroidissement avec valeurs prédéfinies.
Fonctions sélectionnables : Refroidissement rapide - Surgélation - Décongélation - Dégivrage - Cuisson lente à basse température - Levée - Durcissement de la glace - Séchage - Sanification du poisson.
Livre de recettes personnalisable : collecte jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme.
Code: 6810000
Marque: Bertos
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Température d’abattement : +80 / -40°C | Capacité d’abattement rapide (+70 °C/+3 °C) : 30 kg |
| Capacité d’abattement et surgélation (+70 °C/-18 °C) : 18 kg | Capacité bacs h65 mm : 7 |
| Capacité bacs h40 mm : 10 | Capacité bacs h20 mm : 20 |
| Capacité : 188 L | |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Fiche sécurité / technique | |
| Tension : 380-415 V3N / 50 Hz | Puissance absorbée : 2140 W |
| Dimensions : cm 77 x 80 x h 152 | Poids : 150 kg |
| Écran tactile de contrôle couleur 7” | Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions |
| Durée des programmes paramétrable | Sonde à cœur pour la mesure précise de la température à cœur des aliments |
| Six recettes d’abattement avec valeurs préréglées | Fonctions sélectionnables |
| Abattement | Surgélation |
| Décongélation | Dégivrage |
| Cuisson lente à basse température | Levée |
| Durcissement de la glace | Séchage |
| Sanification du poisson | Livre de recettes personnalisable : collecte jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme |
| Équipements de série |
|---|
| Équipement standard : 1 GRILLE |
