Robot de cuisine professionnel pour hacher et cuisiner - modèle Gastro
Verre Simple - Capacité 2 L - Vitesse de Rotation Maximale 12 500 tr/min
Hotmixpro Gastro est une machine innovante qui peut servir de mixeur pour émulsionner les liquides ou de cutter pour travailler et couper les aliments solides. À cela s’ajoute la fonction de chauffage, qui permet de cuire et de réaliser des recettes rapides ainsi que des préparations qui seraient autrement plus longues et laborieuses à effectuer manuellement. Avec une température réglable degré par degré (incréments de 1°C), comprise entre 25 et 190°C, il sera possible de standardiser les préparations, en les enregistrant comme programme, et les programmes sauvegardés indiqueront les ingrédients à utiliser, leurs quantités, et guideront l’opérateur étape par étape dans la réalisation de la recette ; permettant ainsi de standardiser les différentes préparations. Gastro est adapté à la préparation de toute recette telle que crèmes, confitures, sauces, pâtes et réductions. La haute température atteignable permet même de caraméliser le sucre. Possibilité de réaliser un grand nombre de recettes en insérant les ingrédients dans le bol, en programmant la machine, puis en appuyant sur le bouton START. Permet de mémoriser ses propres recettes et de les transmettre également par e-mail. Plus de 200 recettes déjà enregistrées sur carte SD. Affichage informatif avec autodiagnostic, mise à jour web des nouveaux programmes logiciels ; moteur jamais sous contrainte grâce au système dynamique de protection thermique. Lorsque le moteur est particulièrement sollicité, le logiciel décide de l’arrêter de façon autonome pendant quelques secondes, tout en maintenant toutes les autres fonctions opérationnelles, puis de le redémarrer. Grâce aux multiples programmes et recettes HotmixPro Easy, il permet de : - couper - mélanger - monter - pulvériser - pétrir - homogénéiser - liquéfier - mixer - clarifier - caraméliser - cuire - rôtir - pasteuriser - réduire - tempérer le chocolat - cuire sous vide Les avantages de l’utilisation de l’Easy sont : - gain de temps, permettant de faire d’autres tâches plus importantes pendant que la machine travaille - élimination des erreurs humaines liées aux préparations les plus complexes - standardisation de la qualité des recettes - allègement du travail grâce à la possibilité d’utilisation sans intervention de l’opérateur
Code: HM2G
Marque: HotmixPro
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Structure 100% acier inox AISI 304 | Panneau de commandes électronique |
| Groupe lames en acier inoxydable | Couteaux réalisés d’une seule pièce pour une grande robustesse et un nettoyage facile |
| Roulements en acier inoxydable japonais permettant le lavage au lave-vaisselle | Connexions de transmission en microfusion d’acier pour une longue durée de vie. |
| Poulies en métal pour garantir la transmission de la puissance maximale, en toutes circonstances | Fonctionnement continu jusqu’à 4 heures |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Dimensions lxpxh mm 258x312x296h | Tension V/f/Hz 230/1/50-60 |
| Capacité Gobelet Lt 2 | Vitesse Max Rpm 12.500 |
| Réglages de Vitesse N° 26 | Heures de Travail Continu Max 4 |
| Plage de Température °C +24/+190 | Puissance Absorbée kW 2,3 |
| Programmable depuis PC : Oui | Poids Kg 13,5 |