Four électrique « à coupole » avec sole de cuisson rotative (ø 140 cm) - sur support basculant fermé avec roues et porte
Combinable avec les fours VARIO 440 et MULTIBAKE EVO 440 - Production 14 pizzas ø 30 - 168/h / 9 pizzas ø 35 - 108/h / 7 pizzas ø 45 - 84/h
Four électrique avec sole de cuisson rotative d’un diamètre ø 140 cm, idéal pour la cuisson de la pizza napolitaine et adapté à de multiples spécialités de pizza.
Les résistances blindées de voûte et de sole garantissent une réponse rapide à chaque demande de puissance ; le four est également équipé de résistances frontales apparentes qui créent un front infrarouge et permettent des cuissons dites « à bouche de four ».
La chambre de cuisson de forme octogonale, unique en son genre, permet de profiter pleinement de la surface disponible en offrant une praticité d’utilisation maximale.
La dimension de la bouche (largeur 61 cm) permet d’enfourner tous les différents formats de pizza.
La sole est réalisée en brique réfractaire, qui retient la chaleur longtemps et optimise la qualité de cuisson.
Panneau de commande avec écran TOUCH à technologie TFT couleur.
Code: ROTDOM140CHR
Marque: OEMALI
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Gestion indépendante des résistances de voûte et de sole | Chambre de cuisson de forme octogonale entièrement revêtue de matériau réfractaire |
| Partie arrière semi-sphérique | Sole en “biscotto”, brique très poreuse |
| Tableau de commande digital | Minuteur de cuisson |
| Allumage programmé | Programme de nettoyage |
| Fonction Eco | Éclairage de la chambre |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Alimentation 400V/50Hz/3Ph | Puissance kW max 28 |
| n° 2 prises | Température de travail réglable jusqu'à 530°C |
| Dimensions de la bouche cm 51 | Dimensions de la chambre de cuisson cm ø 140 x 16,5 |
| Dimensions avec support cm 190,3x192,5x202h | Poids Kg 800 |