Refroidisseur rapide / Cuiseur basse température - Capacité 10 plaques (GN1/1 - EN60x40 - h 20mm)
Capacité d’abattement : (+70/+3°C) : 25 kg / (+70/-18°C) : 10 kg - Alimentation : 220-240 V / 50 Hz - Puissance absorbée : 1270 W
Écran tactile de contrôle couleur 7” - Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions - Durée des programmes paramétrable - Sonde à cœur pour la mesure précise de la température à cœur des aliments - Six recettes de refroidissement avec valeurs préréglées.
Fonctions sélectionnables : Refroidissement rapide - Surgélation - Décongélation - Dégivrage - Cuisson lente à basse température - Levée - Durcissement de la glace - Séchage - Sanification du poisson.
Livre de recettes personnalisable : collecte jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme.
Code: 6800000
Marque: Bertos
| Caractéristiques de construction | |
|---|---|
| Température de travail : +80 / -40°C | Capacité de refroidissement rapide (+70 °C/+3 °C) : 25 kg |
| Capacité de refroidissement et surgélation (+70 °C/-18 °C) : 10 kg | Capacité bacs h65 mm : 3 |
| Capacité bacs h40 mm : 5 | Capacité bacs h20 mm : 10 |
| Capacité : 89 L | |
| Fiche technique | |
|---|---|
| Fiche sécurité / technique | |
| Tension : 220-240 V / 50 Hz | Puissance absorbée : 1270 W |
| Dimensions : cm 78 x 75 x h 90 | Poids : 114 kg |
| Écran tactile de contrôle couleur 7” | Vitesse de ventilation réglable sur 5 positions |
| Durée des programmes paramétrable | Sonde à cœur pour la mesure précise de la température à cœur des aliments |
| Six recettes d’abattement avec valeurs préréglées | Fonctions sélectionnables |
| Abattement | Surgélation |
| Décongélation | Dégivrage |
| Cuisson lente à basse température | Levée |
| Durcissement de la glace | Séchage |
| Sanification du poisson | Livre de recettes personnalisable : collecte jusqu’à 100 recettes personnelles de l’utilisateur avec un maximum de 4 fonctions consécutives programmables pour chaque programme |
| Équipements de série |
|---|
| Équipement standard : 1 GRILLE |
