Robot da cucina professionale con sistema di Cottura e Refrigerazione - modello Combi
Bicchiere Doppio - Capacità 2+2 Lt - Rotazione Massima 12.500 Rpm Lato Cottura / 8.000 Rpm Lato Refrigerato
Hotmixpro Combi permette di sfruttare tutte le caratteristiche e funzionalità dell'Hotmixpro Gastro e Breeze, in un'unica macchina. I Due Bicchieri sono totalmente indipendenti ed utilizzabili contemporaneamente. Sarà quindi possibile temperare cioccolato e pastorizzare usando un singolo apparecchio. Hotmixpro Combi è una macchina innovativa che può fungere da mixer per Emulsionare Liquidi o da cutter per lavorare e tagliare cibi solidi con la possibilità di cottura fino a 190°C e di emulsionare, tagliare, montare e mantecare in ambiante freddo fino a -24°C. Con una temperatura regolabile grado per grado, sarà possibile standardizzare le tue preparazioni, salvandole come programma. Sarà come avere un Sous-Chef. I programmi da te salvati indicheranno gli ingredienti da usare, le loro quantità, e ti guideranno step dopo step alla realizzazione della ricetta. Potrai standardizzare le tue preparazioni e chiunque potrà realizzarle, ottenendo il tuo stesso risultato.
HotmixPro Combi, grazie ai suoi numerosi programmi e ricette preimpostati, (inclusi nella SD card in dotazione), è ideale per:-Tagliare -Sbattere -Spezzettare -Miscelare -Montare -Triturare -Emulsionare- Impastare -Polverizzare -Estrarre Clorofilla - Cuocere (caldo) - Ridurre (caldo)-Dorare (caldo) -Cuocere a vapore (caldo) -Cuocere a bassa temperatura (caldo) -Stufare (caldo) - Caramellare (caldo) -Rosolare (caldo) -Caramellizzare (caldo)-Temperare il Cioccolato (caldo) - Pastorizzare (caldo/freddo) -Lavorare la carne in sicurezza (freddo) -Lavorare le verdure senza perdita di colore (freddo)- Preparare gelati (freddo) -Preparare Granite (freddo) - Congelare (freddo) - Raffreddare attivamente qualunque preparazione calda (freddo)Garanzia made in Italy.
Codice: HM2CMB
Marca: HotmixPro
| Particolarità costruttive | |
|---|---|
| Struttura interamente in Acciaio Inox | Pannello Comandi Elettronico |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Dimensioni lxpxh mm 610x470x340h | Voltaggio V/f/Hz 230/1/50-60 |
| Peso Kg 40 | Programmabile da PC: Si |
| Lato Freddo (BREEZE) | Capacità Bicchiere Lt 2 |
| Velocità Max Rpm 8.000 | Settaggi Velocità N° 26 |
| Max Ore di Lavoro Continuo 4 | Range Temperatura -24°C |
| Assorbimento kW 1,75 | Lato Caldo (GASTRO) |
| Capacità Bicchiere Lt 2 | Velocità Max Rpm 12.500 |
| Settaggi Velocità N° 26 | Max Ore di Lavoro Continuo 4 |
| Range Temperatura +24/+190°C | Assorbimento kW 2,3 |