Formatrice per Pizza a Freddo - Diametro Piatto 50 Cm - Pizza Senza Bordo - Automatica
Produzione 200/250 pezzi all'ora
Stendipizza automatica, utilizzabile da chiunque per ottenere una perfetta stesura a freddo dell'impasto per pizza.
A differenza della stesura a caldo, non estende l'impasto a pressione, ma usa la rotazione di rulli apposti sotto il tappeto superiore che possono stendere più o meno l'impasto, basandosi sul programma impostato.
Tramite il pannello di controllo è possibile impostare 20 programmi diversi per pressione (tra il piatto superiore ed inferiore) e tempo di rotazione (dei rulli sull'impasto). La pressione comporterà una pizza più o meno alta, mentre il tempo di rotazione dei rulli creerà un impasto più o meno uniforme. Alla pressione simultanea di due pulsanti posti sul pannello di controllo frontale, il programma selezionato verrà avviato e la macchina lo eseguirà automaticamente. Questa particolare macchina è indicata per produzioni intensive ed una volta impostata, darà il medesimo risultato con qualsiasi operatore. Per un corretto utilizzo della macchina, è necessario che l'impasto utilizzato sia ben idratato, in modo che sia malleabile e che una volta steso, mantenga la forma. Questo particolare modello non permette la creazione di pizze con bordo alto: la pizza avrà comunque un bordo, ma sottile. Forma senza nessun problema anche impasti Gluten Free.
Codice: SPRIZZAAUT
Marca: Sigma
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Alimentazione V/f/Hz 220/1/50 | Potenza W 1100 |
| Dimensioni cm 50,2x76,8x72,8h | Peso Kg 110 |