Porzionatrice/Arrotondatrice volumetrica BM/2/AS - peso porzione gr 50 – 300
La porzionatrice/arrotondatrice volumetrica BM/2/AS è un apparecchio completo che porziona ed arrotonda automaticamente la pagnotta della pasta per pizza.
La BM/2/AS è la prima porzionatrice/arrotondatrice a ciclo continuo progettata per il mondo della pizzeria con maturazione della pagnotta a frigorifero.
Si introducono fino a Kg. 30 - 35 di impasto, non lievitato, nella tramoggia superiore e si scelgono il cono e la campana in funzione del peso desiderato, ottenendo così porzioni ben dosate e arrotondate, pronte per essere passate alla successiva fase della lievitazione.
Il peso della pagnotta può essere impostato fra i 50 e i 300 grammi con una tolleranza massima del 10 %. La produttività oraria giunge fino a 1200 palline/ora.
Se non differentemente specificato, cono e campana inclusi saranno rispettivamente da 150/190 e 140/180 grammi
Codice: BM2AS
Marca: OEMALI
| Particolarità costruttive |
|---|
| Struttura in acciaio inox |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Alimentazione V400~3N | Potenza KW/max 0,92 |
| Capacità tramoggia Kg 30 | Dimensioni Porzionatrice cm 85x56x73h |
| Dimensioni arrotondatrice cm 80x85x103h | Peso porzionatrice Kg 80 |
| Peso arrotondatrice Kg 102 | |