Cuocicrema Elettrico - Capacità 30 Lt - Inox
Motore a due velocità
Cuocitore elettrico professionale progettato per i settori della pasticceria, della panificazione e della gastronomia industriale perla preparazione di svariate tipologie di prodotti: dalle creme alle marmellate, dall’impasto per bignè al latte condensato, dalla besciamella alla polenta, dai ragù di carne, di funghi, di verdure, ai risotti e tanti altri prodotti che richiedono una miscelazione costante e un calore uniforme.
Sfrutta il principio del bagnomaria tramite una vasca a tripla parete: l'intercapedine è riempita con olio diatermico (o liquido termico) ad alto rendimento, che evita picchi termici localizzati e impedisce al prodotto di bruciare o attaccarsi sul fondo.
È dotato di una pala miscelatrice centrale in acciaio inox provvista di raschiatori laterali e di fondo.
I raschiatori mantengono le pareti pulite e garantiscono un'emulsione perfettamente omogenea.
La vasca è montata su supporti rotanti e può essere ribaltata lateralmente (manualmente o tramite leva) per facilitare lo svuotamento rapido del prodotto e le successive operazioni di lavaggio.
Codice: EC30
Marca: Sigma
| Particolarità costruttive | |
|---|---|
| Struttura in Acciaio Inox | Vasca in Acciaio Inox Tripla Parete Basculante Estraibile |
| Intercapedine Vasca riempita con Olio Diatermico | Riscaldamento con Resistenze Elettriche |
| Pala in Acciaio Inox con Raschiatori | |
| Scheda tecnica | |
|---|---|
| Alimentazione V/f/Hz 400/3/50 | Potenza kW 4,2 |
| Dimensioni cm 74x70x136h | Peso Kg 120 |